|
|
Kwarktaart Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het zandtaartdeeg : 200 gram bloem - 1/2 theelepel bakpoeder - 100 gram poedersuiker - 1 zakje vanillesuiker - 100 gram koude boter - 1 eierdooier - Voor de vulling : 3 eieren - 4 eetlepels olie - 150 gram suiker - 750 gram roomkwark - 1 citroen - 50 gram maizena - 1 eiwit - snufje zout - boter om in te vetten
Voorbereiding:
Kneed de bloem, bakpoeder, poedersuiker, vanillesuiker, boter en eierdooier tot een glad deeg. Voeg eventueel nog een eetlepel water toe. Zet het deeg afgedekt 30 minuten koel weg. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Scheid voor de vulling de eieren. Klop de doiers los met de olie, suiker en kwark. Boen de citroen onder zeer warm water schoon. Wrijf hem droog en rasp de schil boven het kwarkmengsel. Pers de citroen uit en roer het los met de maizena. Meng het maizena-citroen mengsel door de kwark. Rol het zandtaartdeeg dun uit en bekleed de ingevette springvorm ermee. Vorm daarbij een rand van 3 cm. hoog. Smijd het overtollige deeg weg. Prik de taartbodem op een aantal plaatsen in met een vork. Bak de boden 15 minuten in de oven. Klop de 4 eiwitten stijf met het zout en roer ze door het kwarkmengsel. Doe de kwarkmassa over op de taartbodem en strijk de bovenkant glad. Bak de kwarktaart 1 uur in de oven en laat hem nog 10 minuten in de uitgeschakelde oven rusten. Neem de taart uit de oven en maak de rand van de taart met een scherp mes iets los. Laat de taart verder in de vorm afkoelen.
|
|
|